年夜饭

欢欢喜喜过新年

有句话说的好：“每逢佳节‘胖三斤’。”前几日，我们在公众号发出推送，召集各位同学分享自己家乡的特色年夜饭。截止活动结束当日，后台已经收到了许多同学们的分享，现在就让我们来看一看这些令人垂涎欲滴的美食，接受来自这些同学的新春祝福吧！

云南省

来自云南省的年夜饭

分享人：食工1901班 周紫宸

汽锅鸡，凉米线，烤乳扇…充满着当地特色，满满当当的一桌菜，格外丰富美味。

特色：

年夜饭必不可少长菜，就是把白萝卜、苦菜、白菜煮到一起。其中苦菜和白菜切成段时菜段较长，故称长菜，有“长长久久”的寓意；其中的蔬菜、萝卜有青、白二色，取“清清白白”之意。长久、清白，是我们对新年的美好希冀。

祝大家喜至庆来，过红红火火年；牛气冲天，追青春韶华梦；吉祥如意，得顺风顺水运！

贵州省

来自贵州省的年夜饭

分享人：食工1901班 吴珑瑕

奶奶家的年夜饭，腊肉香肠卤菜炖鸡每年必不可少。记忆中的年夜饭还有蛋饺、粉蒸肉、夹沙肉、小米鲊、糯米珍珠丸、甜香肠。

特色：

盐菜肉可以说是我们家一大特色啦，这道菜是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。薄薄的五花肉口感细腻，肉汁会浸入底下的咸菜，满满一口都是幸福！这顿阖家团圆菜肴不光是丰盛，更是家人满满爱意和对新年的期盼。

新的一年，万事顺遂。有始料不及的运气，有突如其来的运气。

上海市

来自上海市的年夜饭

分享人：食工1902班 曹蕾

从内至外有清蒸鲶鱼，红烧鳝段墨鱼仔，象拔蚌刺身，蒜蓉蛏子，水煮大虾，酱牛肉，油炸小黄鱼，蒜蓉鲍鱼，红烧大虾，香辣牛蛙，香酥里脊，响油鳝丝，豆豉鸦片鱼头，红烧猪蹄，青椒牛柳，白切羊肉，豆干炒蒜薹，竹笋炒鱿鱼，炒豇豆，红烧茄子，凉拌猪肚，黄泥螺。因为靠海，所以在年夜饭饭桌上，会有许许多多的海鲜。

特色：

饭桌上，每年必不可少的就是烧鱼了，寓意着年年有余，在新年伊始讨个好彩头。

金牛贺岁，欢乐祥瑞；金牛敲门，五福临门；金牛祈福，阖家幸福。祝大家2021年福运连连，平安喜乐！

山西省

来自山西省的年夜饭

分享人：食安181班 张煜婧

丰盛的年夜饭，荤素搭配，营养均衡，鸡鸭鱼肉，酒水管够。炖家养鸡，油焖大虾，凉拌野菜…

特色：

家乡年夜饭的标配菜肴号称“八大碗”，第二排中间则是其中之一的虎皮丸子，油豆皮包裹腌好的肉馅上锅蒸熟，出锅后浇上家常料汁，油皮的筋道与肉馅的绵密完美交织，皮薄馅大，鲜美多汁。

愿每位NAUer新的一年可以绩点与奖金齐飞，幸福共欢乐一色，愿人人都有突如其来的欢喜和始料未及的运气，前途似锦，健康平安～

江苏省

来自江苏省的年夜饭

分享人：食安1902班 陶知非

一家三口的年夜饭，简单却也不失年味。

特色：

红烧桂鱼是我们家必不可少的一道菜，象征着年年有余，土豆胡萝卜炖牛肉寄托着牛年大吉的美好祝愿……在我的家乡，过年时常常炸丸子、吃饺子。所以年夜饭后，我们用胡萝卜和菠菜榨汁和面，创造了一顿饺子盛宴。

希望新的一年里，祖国更加繁荣昌盛，疫情不再反复，每个人都能活成自己希望的样子，牛年大吉，一切顺遂！

重庆市

来自重庆市的年夜饭

分享人：食安1902班 盛文洋

在我的家乡，吃年夜饭也称为“团年”，时间并不固定，从腊月二十至三十都是宴请亲友，阖家团圆的好日子。

特色：

将所有的菜端上桌之后，需要摆好碗筷、斟满好酒，祭奠祖先之后才能动筷吃饭。腊肉、腊肠、辣子鸡以及酸菜鱼都是年夜饭必不可少的美食，重庆人喜辣，吃什么都离不开辣椒调味，也有很多家庭将火锅作为年夜饭的重头戏。在图上的年夜饭中，新鲜采摘的折耳根（鱼腥草），配合自制的蘸料，鲜嫩爽口，健脾开胃。玉米炖猪前爪，又意称“抓钱爪”，吃了的人在来年能够招财进宝、财源广进。新鲜肥美的鱼肉配合家庭自制泡菜，再撒上一把香菜，香气四溢，酸爽可口。胡萝卜炒腊肉，肥肉中的油脂将胡萝卜中脂溶性的β-胡萝卜素溶解，更利于人体消化吸收，也使得腊肉肥而不腻，更加美味。

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。牛年到，祝大家牛年大吉，牛气冲天，快乐常伴。

安徽省

来自安徽省的年夜饭

分享人：食工1902班 童文莹

在安徽的农村，除夕夜那是热热闹闹的。从清晨开始鞭炮之声就此起彼伏，家家户户在上坟祭祖。向祖辈们祭拜的同时，也会念叨念叨家里过去一年的情况，对祖宗做个交代，祝先辈们新年快乐。

在家里也都忙碌热闹起来，爸爸调好胶水，开始挨个门贴起春联来，而我和妈妈都开始准备起年夜饭。

特色：

在我们家乡这边，年夜饭上是一定会有鱼的，意味着年年有余。在摆放上也很有讲究，鱼头朝向家里的香火柜，寓意招财进宝，而且年夜饭上是不能吃的，要留着招财。糯米圆子也是必备的，意味着团团圆圆。到下午三四点才可以开始吃年饭。

牛气哄哄牛年到，开门大吉新气象。熬夜撸串不冒痘，贪睡狂吃不长肉。平安喜乐皆如意，一念清净福自来！

山东省

来自山东省的年夜饭

分享人：食工类2005班 李雯

每年的年夜饭，都是爸爸妈妈一起在厨房里，分工合作，做出来的香喷喷的饭菜。爸爸做荤菜，妈妈负责素菜，荤素搭配，干活不累。妈妈每年都会包很多大包子和水饺，妈妈包的包子和水饺，皮薄馅多，是我滴最爱。

特色：

凌晨接近12点的时候，准备一挂长鞭，12点燃放，象征辞旧迎新（但是响应国家号召，已经不放鞭炮了），同时要下饺子吃（饺子吃之前先祭拜）。小睡一下，早上起个大早，去亲戚家拜年。

祝大家新的一年里，平安喜乐，万事胜意，和所有的烦恼说拜拜，和幸福快乐撞满怀。

看了这么多美味的年夜饭，想必大家都已经情不自禁的吞口水了！赶紧走进厨房，在这个春节里和家人们一起做出美味的菜肴吧！